København Spisesteder

Fra billigt til Gourmet

Bistro Bobo i København

De mange ledige lokaler man så midt i finanskrisen i 2010, har inspireret mangen iværksætter til at tage chancen, så flere nye og sjove spisesteder har set dagens lys i København og omegn. Hvis ikke vi havde haft finanskrisen, er det muligt vi ikke havde fået en billig, børnevenlig restaurant i form af Bistrot Bobo i Domus Portus. Men før den åbnede tæt på Nordhavn Station, var det svært at finde et sted, hvor du kunne få en lammeragout eller et confitteret andelår til en hundredelas – og tilmed tage dine unger med uden at skulle sidde på nåle måltidet igennem.

Ejeren af Bistro Bobo, Morten Beck Køster, som i forvejen driver gourmetrestauranten Århusgade No. 1, tog chancen og satsede på børneforældrene, men gjorde plads til folk uden børn længst fra legerummet. Det ser ud til at have give pote, for i 2011 er restauranten ikke kun åben på hverdage, men også de weekender, hvor lokalet ikke er lejet ud til selskaber.

Vil du have dit spisested markedsført på ‘København Spisesteder‘ – læs mere her.

Burgerkrig

Byen bugner af burgerjoints i alle varianter og prisklasser, og kampen om at lave byens bedste burger er hård. Meningerne er delte når samtalen falder på, hvilken burger der er byens bedste. Skal bollen være blød og luftig eller skal der være mere bid i den? Skal der chili i mayo’en og hvordan skal forholdet mellem kød og grønt være? Nogle foretrækker den klassiske model nede fra grillbaren på hjørnet, andre vil hellere sætte tænderne i den avancerede med foie gras eller perlehønebryst.

Burger & Bun på Vesterbro

Hvor der før lå en oldschool smørrebrødsforretning på Istedgade, åbnede i stedet i sensommeren 2010, en burgerbar ved navn Burger & Bun. Det var nok de færreste, der forventede at en michelin-restaurant åbnede en burgerbar på Istedgade, men det var præcis hvad folkene bag den thailandske michelin-restaurant Kiin Kiin gjorde. Deres ambitioner er at lave byens bedste hjemmelavede burgere med øko-salat og hjemmelavet Ketchup lavet på
økologiske tomater. 4 versioner af en god gedigen amerikansk burger kan du vælge i mellem: Klassisk amerikansk med bacon og ost, Barbeque med spicy, røgel grillsauce, bacon og søde løg, Mexicansk med guacomole og chilli-sauce og sidst men ikke mindst, Italiensk med blå ost, bagte kartofler og frisk rosmarin.

Alle burgerne indeholder 200 eller 100 grams bøffer af dansk oksekød i hjemmebagte sesamboller. Ved siden af kan du købe hjemmelavede pommes frites af Bintje eller Fontane-kartofler og dip, som du selv vælger. Det kan være hvidløgsmayonnaise, remoulade eller ketchup.

Vil du også have dessert – eller bare et hyggeligt mellemmåltid blender Burger & Bun milkshakes af øko-mælk og is fra Øllingegaard med økologiske jordbær, ægte vanille eller Valrhona chokolade. At der var så stor efterspørgsel på burgere, der var lavet af ordentlige råvarer, gav andre blod på tanden. Inden længe havde byen fået to nye burgerbarer mere: Cocks & Cows på Gammel Strand og Haché i Linnesgade tæt på Nørreport station.

Cocks & Cows

Cocks & Cows serverer burgere, der nok har andre navne, men som ligner udvalget på byens øvrige burgerbarer. Med ost, guacamole, blåost eller bare med mere kød. Der er tænkt på detaljerne. Glassene til øllene står i fryseren, der er brændemærket et lille stempel ind i toppen af burgerbollen, og den holdes sammen med en træpind prydet af en chili – som lige er stegt let, så den kan smages.Det er en klassisk burger på niveau med de bedre caféer eller burgerbarer. En blød bolle dog med substans, som kan skæres i stykker uden motorsav og beskyttelsesudstyr, frisk salat, både hjertesalat og feldsalat, lidt tomat og tilbehør, varierende efter valg af burger. Der er også mulighed for en ’bøf’ af kikærter til vegetaren eller en ribbenstegsandwich til dem, der drømmer om svin.

Snakker vi burgere, kan vi ikke komme udenom det moderne steakhouse MASH. Her kan du fortære én af byens dyreste burgere, på de høje barstole, med udsigt ud til Bredgade.. Den koster 175 kroner inklusiv lækre, tynde chili-fries, men så er den også rigeligt stor.

Læs mere om spisesteder i København på ‘København Spisesteder‘.

Nye spisesteder

Mundvandet springer som små fontæner ved tanken om de mange spændende spisesteder, der åbner i løbet af 2011.

I 2010 måtte vi sige farvel til to michelin-restauranter: Mads Refslunds MR på Kultorvet og Bo Bechs Paustian. Også den bestjernede Formel B lukkede nytårsaften, men kun for at bygge om og genopstå med ny stil i januar 2011. Nu findes ét stort lokale, der er mere hygge og du har friheden til at vælge om du vil spise to eller 20 retter i forretsstørrelse til 120 kroner og med masser af vine, du kan købe per glas. Ejeren Kristian Møller håber sammen med kollegaen og medejeren Rune Jochumsen og en tredje investor, at stamgæsterne fremover vil komme én gang om måneden i stedet for én gang om året, selvom de ikke er udstyret med et sort American Express-kort eller en pengetank på størrelse med Joakim von Ands.

Nose2Tail

31. marts 2011, åbnede Nose2Tail. Konceptet er “Mad fra hele dyr” – dvs. fra snude til hale, deraf navnet Nose2Tail. Googler du navnet Nose2Tail dukker et par hundesaloner op, men bag navnet gemmer sig et spisested og navnet er valgt, fordi køkkenet kun køber hele griser, køer og lam og på bæredygtig vis bruger alt lige fra trynen til halen. Priserne ligger på 25-50 kroner for en bar-snack, 130 kroner for et bræt med danske oste, pølser m.m. og dagens ret og dagens fisk ret koster 160 kroner. Kødet køber Nose2Tail på mindre gårde, hvor de kan være sikre på, at dyrene har haft et hæderligt liv. I bedste klimavenlige stil, ligger gårdene på Sjælland, så de ikke skal transporteres langt.

Få to for éns pris

Ynder du i det hele taget jævnligt at benytte dig af restaurationsbesøg, café-ture, barer, wellness, hoteller samt mange andre aktiviteter og oplevelser, så kan det anbefales at du investerer i bogen TWOFORONE 2011 til 495 kroner. Med bogen følger et CLUB TWOFORONE medlemskort, som giver adgang til endnu flere tilbud. Bogen kan blandt andet købes i Bog & Idé. Alt efter hvad du bruger bogen til, kan den være tjent hjem med det samme. Det kræver ikke mere end ét restaurantbesøg, en ansigtsbehandling, én tur i Lalandia, én runde golf, én wellness oplevelse eller én overnatning på hotel, før du har sparet mere, end du giver for bogen. Derfra er det rendyrket besparelse i hele 2011.

Vil du have dit spisested markedsført på ‘København Spisesteder‘ – læs mere her.